Verduras Provisionalmente Conservadas

Esta clasificación cubre verduras que han sido sometidas a procesos de conservación provisional como salazón, sulfitado o inmersión en salmuera, pero que aún no están completamente procesadas para el consumo inmediato. Un ejemplo típico son los pepinillos en salmuera que requieren preparación adicional antes de ser consumidos. Estos productos son ingredientes intermedios comúnmente utilizados en la industria alimentaria y en la producción de encurtidos.

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