Pâte de cacao brute et dégraissée

Cette catégorie couvre la pâte de cacao, qu'elle soit brute ou partiellement dégraissée, produite à partir de fèves de cacao fermentées et séchées. Les produits incluent la masse de cacao utilisée comme matière première dans la fabrication du chocolat et des produits dérivés du cacao. Un exemple concret est la pâte de cacao non sucré destinée aux fabricants de chocolat industriels.