Graisse de porc et graisse de volaille

Cette catégorie couvre les graisses de porc et de volaille non rendues, à l'état frais, réfrigéré, congelé, salé, en saumure, séché ou fumé. Elle inclut les produits de graisse animale brute destinés à la transformation culinaire ou industrielle. Un exemple de produit courant est le saindoux frais destiné à la boucherie ou à l'industrie alimentaire.